第三十一章：光州传统泡菜节

    当皮卡车驶入全罗南道的光州时，满山遍野的枫树与银杏早已染上了浓烈的赤红与金黄。秋风带着高爽的凉意，将落叶吹得在青石街道上旋转起舞。

    光州，是全罗道饮食文化的核心心脏，更是韩国最具代表性的「泡菜之都」????。

    「如果说全州是发酵大酱的灵魂所在地，那麽光州就是越冬泡菜??的最高殿堂。」朴闵彩将车停在了光州传统泡菜文化园区外围的古树下。她解开安全带，伸手替叶舒涵理了理风衣的领口，眼神里带着跃跃欲试的炽热，「全罗道因为气候温暖、物产丰饶，传统泡菜里会加入大量在地产的特级虾酱、鯷鱼酱、生蚝与浓郁的辛香料，风味比北方的泡菜更浓郁、更辣、也更具发酵深度。」

    两人走进泡菜文化园区，眼前的景致震撼得让舒涵下意识地屏住了呼吸。

    宽阔的广场上，摆放着数百张整齐排列的大木案桌。数百位身穿红色围裙、戴着白色帽子的大妈与老老夫人们正围坐在案桌旁。空气中弥漫着一股庞大而强烈的气味——那是甜美高丽菜经粗盐腌渍後的甘甜、蒜头与生姜的辛香、特级辣椒粉的赤红香气，以及生鲜虾酱与生蚝交织的海洋鲜香。

    这是光州一年一度最盛大的「秋季越冬泡菜节」。在严冬降临前，全家族或整个村落的人们会聚在一起，腌渍足够支撑一整年食用的大量泡菜。

    「舒涵，脚架架在这里，这个俯拍角度最好。